Опис

Лимонна кислота (C₆H₈O₇) - органічна кислота з приємним кисло-фруктовим смаком та ароматом, яка є однією з найбільш розповсюджених добавок до харчових продуктів. Вона має безбарвний або білий колір та розчинна у воді. Лимонна кислота має кілька властивостей, які дозволяють їй використовуватися в багатьох галузях: Кислотність: Лимонна кислота є слабкою кислотою з pH близько 2.2, що робить її ефективною для регулювання кислотності в харчових продуктах. Вона використовується як природний кислотний регулятор, а також для підвищення кислотності в випічці та в інших продуктах. Антиоксидант: Лимонна кислота є потужним антиоксидантом, який забезпечує збереження свіжості та якості продуктів, зменшує процес окислення та запобігає утворенню шкідливих сполук в харчових продуктах. Розчинник: Лимонна кислота є добрим розчинником багатьох речовин, що робить її корисною для виробництва багатьох продуктів. Вона додається до напоїв, кондитерських виробів, консервів, а також для розчинення різних інгредієнтів у кулінарії. Зменшення кристалізації: Лимонна кислота додається до продуктів для запобігання кристалізації цукру. Вона допомагає зберегти текстуру продукту м'якою та плюшевою. Імунітет: Лимонна кислота є важливим складником в різних вітамінних комплексах. Косметика та фармацевтика: Лимонна кислота використовується в косметичних та фармацевтичних препаратах, оскільки вона допомагає зберегти шкіру м'якою та еластичною. Вона також використовується для виробництва антисептиків, протизапальних препаратів та відбілювачів. Для консервації: Лимонна кислота використовується для консервації харчових продуктів, таких як маринади, соуси, консервовані фрукти та овочі, оскільки вона знижує рівень pH та запобігає розвитку бактерій та плісняви. Загалом, лимонна кислота є дуже важливою добавкою до харчових продуктів та знаходить своє застосування в багатьох галузях, включаючи харчову промисловість, фармацевтику, косметику та інші. Її використання є безпечним та допомагає зберегти якість та свіжість продуктів на тривалий час. Однак, при використанні лимонної кислоти в харчових продуктах необхідно дотримуватися встановлених нормативів та рекомендацій для забезпечення безпечності та якості продуктів. Для зменшення солодкості: Лимонна кислота додається до продуктів, що містять багато цукру, для зменшення їх солодкості. Вона зберігає смак та аромат продукту, але знижує кількість цукру, що сприяє здоровому харчуванню.

Ціна

60.48 грн

Виробник